Friday, December 16, 2011

telur bistik

3 biji telur
1/4 potong daging kisar(jenama RAMLY..ada daging ayam n lembu..tp guna daging ayam lebih sedap.pada pendapat aku la:P)
garam secukupnya

**kacau bahan2 diatas guna garfu sampai sebati pastu goreng guna minyak.dah siap,agkat n tos. potong telur kepada 4 bahagian.kalau malas takyah potong pon takpe:P

utk bahan sos

3 biji bwg kecil-hiris
2 ulas bwg putih-hiris
1 inci halia-hiris
1 batang cili merah-hiris
1 bji tomato-potong dadu
2 sudu besar cili kisar (kalau nak senang dan cepat, kisar byk2 lada keringyang telah direbus utk bagi lembut n mudah kisar.pastu simpan dlm peti sejuk.so takde la time tu nak masak, time tu nak kisar.dpt jimat byk masa memasak)
sos tiram
sos cili
sos tomato
1/2 kiub ayam
garam secukupnya
carrot -potong panjang or dadu, nak ganti ngan mix vegetable atau ape2 sayur lain yang sesuai pon boleh.
1 sudu besar tepung jagung dilarutkan dalam air kosong-utk pekatkan kuah


cara buat sos bistik:

1)tumis bwgputih ,bwg merah, halia n cili merah sampai lyu n naik bau.
2)pastu masukkan cili kisar,kacau kejap,pastu masuk air sikit
3)pastu masuk sos cili,tiram n sos tomato secukupnya.ikut raa tekak masing2.
4)pastu masukkan kiub ayam MAGGI..
5)pastu masukkan tomato n carrot.pastu masukkan garam secukup rasa

telur bistik


BAHAN-BAHAN

  • Telur (ikut suka)
  • Daging cincang
  • Lada sulah
  • Halia (sikit saja)
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Sayur campur
  • Hirisan nenas
  • Sos tomato
  • Sos cili
  • Sos tiram

CARA-CARA

  1. Tumis bawang merah,bawang putih, halia sampai naik bau.
  2. Masukkan daging cincang dan lada sulah, semua sos. Biar sampai empuk.
  3. Kemudian baru masukkan sayur campur dan nenas.
  4. Telur dipukul dengan garam sampai kembang.
  5. Lenggang telur dalam kuali leper sehingga setengah masak. Kemudian masukkan daging tadi ke dalam telur dan dilipat empat segi.
  6. Hidang bersama sos cili dan sos tomato.
  7. Jika nak buat sos berkuah, masukkan sos tomato dan sos cili dan tambahkan tepung jagung jika sos terlalu cair.

telur bistik

Bahan-bahan

  • 3 biji telur (size sederhana) - bancuh
  • Daging/Ayam cincang secukupnya
  • Black pepper secukupnya
  • 1 ulas bawang merah dan 1 ulas bawang putih - tumbuk/mayang halus
  • 3 sudu sos tomato
  • 3 sudu sos cili
  • 2 sudu sos tiram
  • 1/2 biji tomato - potong dadu kecil-kecil
  • Mixed vege (jika tiada, boleh ganti dgn bunga kobis, carrot, apa2 yang sesuai)
  • Gula dan garam

Cara-cara

  1. Dsc_0529
    Bancuh telur dengan daging/ayam kisar dan tomato yang dipotong dadu. Perasa dengan sedikit garam/gula. Goreng macam telur dadar.
  2. Untuk kuah. Tumis bawang merah dan bawang putih.
  3. Dsc_0542
    Masukkan semua bahan sos dan sayur. Perasakan dengan bahan perasa (gula, garam)
  4. Tuang kuah di atas telur yang digoreng tadi. Siap untuk dihidang.

Saturday, November 19, 2011

pancake swiss roll

Bahan-bahan ( 4 orang )

  • PANCAKE
  • 1 cawan (130gm) tepung gandum
  • 2 sudu kecil baking powder
  • 2 sudu besar gula
  • 1 biji telur dipukul perlahan
  • 1 cawan(240ml) susu (susu segar/susu sejat)
  • 2 sudu besar mentega-dicairkan
  • INTI DALAM
  • 2 biji Telur dipukul seperti telur dadar
  • 1 Batang Karot diricih halus
  • 2 biji Kentang dicincang memanjang
  • Pati Ayam
  • Daun Sup & daun bawang dicincang
  • Bawang merah 2 ulas dicincang dadu
  • bawang putih 2 ulang dicincang dadu
  • Black pepper
  • garam secukup rasa

Cara-cara

  1. adunkan semua bahan2 dan pukul sampai rata.
  2. layangkan di atas kuali (sebaiknya non-stick pan) buat bentuk bulat2 dan ulang sampai habis tepung.
  3. goreng sayur ie..carot, kentang, bawang dadu & daun sup + daun bawang sampai masak tp jangan la lembek lak sayur tu ye xsedap nnti..jangan lupa lak letak garam ngan pati ayam sikit..siap dan asingkan dalam bekas.
  4. goreng telur dadar senipis2nye jugak mcm lempeng..
  5. dah siap semua bahan mulakan aktiviti menggulung..amik lapisan pancake, letakkan lapisan telur pastu susun sayur2 atas telur..tabur sikit blackpepper dan gulung mcm popia basah tuu..same je kan..huhu dah siap..nak pedas letak la sos kat dalam..xpon leh cicah2 aje ngan sos or mayonis or cheezy

banana pancake

  • 1 cwn tepung naik sendiri
  • 2 sudu besar gula
  • secubit garam
  • 1 biji telur
  • 1 cwn susu segar
  • 2 sudu besar minyak masak/mentega
  • 2 biji pisang, dilenyek
  • 1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara

  1. Campurkan tepung, gula dan garam dalam mangkuk yang besar.
  2. Campurkan telur, susu, minyak, pisang dan esen vanilla dan kaca sehingga sebati.
  3. Masukkan bahan2 basah ke dalam bahan2 kering dan kacau sehingga tiada ketulan tepung.
  4. Panaskan non stick pan dan ambil 1/4 cwn adunan untuk bentukkan satu lempeng.
  5. Biarkan atas lempeng itu berbuih2 dan kelilingnya kecoklatan barulah pusingkan dan biarkan selama seminit lalu angkat.
  6. Img_2406
    Hidangkan bersama sirap maple.

pancake (+/-pisang)

Bahan:

Bahan A
Tepung gandum
1 cawan
Baking powder 2 camca
Garam sikit
Gula 2 sudu

Bahan B
Susu
1 cawan ( susu dutch lady dalam botol tu)
Telur 1 biji
Mentega 2 camca (dicairkan)

Cara-cara:

1. Gaul bahan A dan B dalam 2 bekas berasingan

2. Kedua-duanya dah rata/sebati, campur bahan A dan B tadi dalam 1 bekas

3. Gaul bahan tadi. Siap untuk dimasak!

(cara lagi simple-blend bahan a -blender kering, pastu campur dgn bahan b-blender basah)

4. Panaskan kuali, sapu mentega sikit.

5. Sendukkan la bahan tadi ke dalam kuali panas. Buatla saiz sebesar/sekecil mana yang suka. Aku suka kecil2, kiut! tunggu sampai buih2 hilang, baru balikkan. Agak-agakla masak macam mana. Nanti makan tepung mentah pulak.

5. Dah siap, boleh makan begitu sahaja sebab dah manis. Nak letak jem ke mentega ke madu ke semua boleh.

6. Kalau nak letak siap2 kaya/coklat/jem/peanut butter dalam bancuhan tu pun boleh jugak. Time senduk masuk kat kuali tu, letak la bahan yang digemari. Ataupun ada juga resipi yang letak pisang yang dah dilenyekkan ke dalam bancuhan, gaul sekali. So namanya Pancake Pisang ;) . Bila nak makan nanti, tak perlu cicah-cicah. Semua dah ada kat dalam tu.

pancake

Bahan A
  • 1 cawan tepung gandum
  • 1 sk baking powder
  • 3sb gula
Bahan B
  • 1 biji telur
  • 1 cawan susu segar
  • 1 sb minyak/2sudu besar majerin/mentega

Cara-cara

  1. Satukan tepung gandum dan baking powder
  2. Asingkan kuning dan putih telur. Pukul putih telur sehingga kembang dan putih. Dalam bekas lain, campur kuning telur,gula dan susu. Kacau sebati
  3. Masukkan minyak dan susu td dalam no1. Kacau hingga sebati. Kemudian masunkkan putih telur dan kacau secara kaup balik.
  4. Sedia untuk dimasak atas pan api sederhana besar

puding trifle (susu segar 2)

Bahan-Bahan:
1 bungkus kek swiss roll
1 kotak agar-agar segera (Lady's Choice) - perisa strawberry
1 tin fruit cocktail
2 sudu besar tepung kastard
3 sudu besar gula
3 cawan susu segar
1 sudu teh serbuk agar2 (xde pun xpe)

Cara:
1. Campurkan tepung kastard, gula dan susu dan masak sehingga menggelegak dan kepekatan. angkat dan biar sejuk. (campurkan sekali serbuk agar2)
2. Potongkan kek swill roll dan susun ke dalam bekas [kalau nak cantik..masukkan dlam bekas kaca..nanti nampak lapisan triffle ni] sehingga penuh.
3. Kemudian ambil sedikit jus buah cocktail dan tuangkan keatas kek tadi.
4. Tuangkan kastard tadi keatas kesemua kek sehingga rata.
5. Taburkan buah cocktail keatas kastard tersebut.
6. Bancuh agar-agar segera mengikut arahan yang telah disediakan dan tuangkan keatas buah cocktail tadi.
7. Masukkan ke dalam peti sejuk.

puding trifle (susu segar)

1.potong 1/2 biji kek gulung
2.Tutup mana-mana lubang dengan cebisan kek, mampatkan & padatkan. pastu, amik air buah dalam tin tu curah sikt atas kek tu supaya kek tu lembap
3.Bancuh 1 sudu tepung kastad dengan dua cawan susu segar.
4.Masak sekejap atas api sampai agak-agak tak sakit perut bila makan
5.tuang dalam bekas-lapisan ke2..
6.Masak agar-agar
7. Tuang buah dalam tin & ratakan
8.tuang agaragar (lapisan ke3)

puding trifle

Bahan-bahan :
1 tin fruit cocktail
1 paket agar-agar/jeli serbuk (nona)
kek gulung/swiss roll
3 sudu tepung custard
1 tin susu cair
1 tin air
1 senduk gula


Cara-cara:
1. Potong kek nipis dan lapiskan sepenuhnya dalam bekas pilihan (cantik kalau guna bekas transparent)
2. Curahkan air fruit cocktail ke atas kek supaya menyerap sepenuhnya, ini ialah untuk menghalang agar daripada masuk ke dalam kek nanti.
3. Sediakan agar-agar segera, boleh bancuh dengan air mendidih dan sejukkan sedikit sebelum mencurahkan ke atas lapisan kek tadi. Biarkan sejuk dan menjadi beku.
4. Setelah agar beku, taburkan atau lapiskan dengan buah fruit cocktail.
5. Untuk menyediakan lapisan akhir iaitu kastad, panaskan 3/4 susu di atas api yang perlahan, sementara yang selebihnya di bancuh dengan kastad dan gula. Setelah susu agak panas, masukkan bancuhan kastad dan kacau hingga sekali menggelegak sahaja. Tutup api dan terus kacau hingga kastad agak sejuk.
6. Lapiskan kastad di atas lapisan fruit cocktail tadi dan sejukkan dalam peti ais.

puding trifle (simple)

  • 1 Swissroll
  • 1 Tin Fruit Coctail
  • 1 Gelas Susu Cair
  • 2 Gelas Air
  • 3 Sudu Makan Tepung Kastad
  • 4 Sudu Makan Gula
  • 1 Sudu Kecil Esen Vanila

Cara-cara

  1. Potong dalam 1 inci Swissroll dan susunkan didalam bekas/mangkuk.
  2. Tuang rata air coctail ke atas Swissroll tadi utk lembapkan roll.
  3. Tabur 1/2 daripada buah coctail tadi ke atas swissroll.
  4. Campur tepung kastad dengan air, susu cair, gula dan esen vanila. Masak hingga mengelegak dan sedikit pekat. Tuang atas swissroll tadi.
  5. Taburkan buah coctail yang selebihnya dan disejukkan.

Monday, November 14, 2011

AYAM PERCIK

Bahan A: untuk ayam

1) Ayam ( i used bahagian dada sekali ngan kepak)
2) 2 ulas bawang putih *
3) 1 inci halia*
4) sedikit garam

Bahan B: untuk kuah putih

1) Santan ( i used 1 1/2 cup)
2) Sedikit halia dalam 1cm *
3) 3 ulas bawang merah *
4) 1 batang serai diketuk
5) Gula dan garam
6) asam keping
SEDIKIT TEPUNG BERAS UTK DIPEKATKAN
Cara-cara:

1) Kisar atau tumbuk semua bahan bertanda *
2) Ayam diperap dengan bahan A yang ditumbuk. Masuk dalam periuk dan rebus dengan air. Boleh campur sedikit santan untuk merebus. Rebus sampai empuk (untuk lagi cepat masak apabila dibakar nanti)
3) Dalam periuk lain, masukkan santan dan bahan B. tambah sedikit air. Masak dengan api perlahan sampai pekat.Kena selalu kacau.
4) Angkat.
5) Ambil ayam yang direbus dan bakar dalam oven. (Lagi sedap kalo guna arang).Lumurkan kuah yang telah siap menggunakan serai yang diketuk. Bakar ayam tersebut. Sambil2 tu boleh tambah lagi kuah untuk dipercikkan supaya ia meresap ke dalam ayam.

Friday, September 16, 2011

puding susu pandan

Bahan :
  • 600 ml air( saya tambah 100ml air)
  • 120 gram gula pasir
  • 8 gram serbuk agar agar(saya guna 10 gm serbuk agar-agar)
  • 3 helai daun pandan
  • 300 ml susu segar
  • 200 ml santan
  • beberapa titik esen pandan/ pewarna hijau
Cara membuatnya :
  1. Satukan serbuk agar2, air dan daun pandan dan masak selama 3 minit atau hingga serbuk agar2 sebati.
  2. Masukkan gula pasir dan kacau hingga gula hancur, masukkan pula susu segar dan santan. Kacau sebati. Kecilkan api semasa masukkan susu segar dan santan tadi dan kacau perlahan2.
  3. Tapis dan bahagi kepada dua bahagian, satu letak esen pandan dan pewarna hijau, selebihnya biarkan warna asal.
  4. Tuang adunan hijau/pandan kebekas puding yang dikehendaki separuh bekas jer.
  5. Biarkan beku sebentar ( boleh juga letak dalam peti ais supaya cepat beku ) dan cakar sedikit permukaan puding dengan garfu dan tuang baki warna putih atas puding pandan tadi .
  6. Biarkan sejuk dan simpan dalam peti ais, sedap dimakan sejuk2....
**Sementara menunggu adunan pandan/hijau beku di dlm acuan, adunan putih/asal akan kelihatan sedikit beku, jadi panaskan di atas api kecil dan kacau sebati...setelah adunan hijau beku,bolehlah tuang adunan putih/asal ke atas permukaan adunan hi

puding laici berkuah

Bahan2 Utk Puding
  • 1 cwn tepung kastard
  • 4 1/2 cwn air
  • 1/2 cwn susu cair
  • 1/2 cwn gula
Cara-Cara
  1. Satukan tepung kastard bersama gula, susu cair dan air. Gaul semuanya.
  2. Masak di atas api sederhana sehingga agak pekat dan kacau sentiasa. Biasanya dlm anggaran 20 minit. Setelah agak pekat, matikan api dan tuang dlm bekas2 kecil atau loyang.
  3. Biarkan sejuk sebentar dan simpan dlm peti sejuk. Setelah beku barulah boleh di hidangkan.
Bahan Utk Kuah
  • 1 tin buah laici
  • 1 tin susu cair
  • 1 tin air biasa (air masak)
  • 1 cwn gula( terpulang pd masing2 ya..)
  • ketulan ais secukupnya
Cara-Cara
  1. Masak gula bersama air(sekadar gula hancur je..). Setelah itu biarkan sejuk.
  2. Setelah air gula sejuk, bolehlah tuang laici dan susu.
  3. Ambil puding tadi dan masukkan kedlm mangkuk...tuangkan kuah yg bercampur laici.
  4. Sedap di makan ketika sejuk. Boleh juga di letak ketulan ais.
**Biasanya saya guna air masak biasa campur dngn susu cair dan gula saja. Lepas tu tuangkan buah laici.Gaul sebati dan letak sedikit ketulan ais. Barulah di hidangkan bersama puding kastard.

PUDING SANTAN

Bahan-Bahan:
  • 10gm serbuk agar-agar
  • 1 cawan gula pasir
  • 4 cawan air
  • 200 ml santan kotak+ 50 ml air
  • 1 biji telur dipukul dengan santan tadi
  • secubit garam
  • 2 helai daun pandan
  • pewarna hijau dan perisa pandan
Caranya:
  1. Masak air dengan gula pasir dan daun pandan.
  2. Bila gula sudah larut masukkan serbuk agar-agar dan kacau hingga semuanya larut
  3. Kecilkan api. Masukkan pewarna hijau dan perisa pandan.
  4. Kemudian tuangkan campuran santan dengan telur, garam dan kacau terus hingga mendidih.Guna api sederhana je dan sentiasa di kacau.
  5. Bila dah siap, tutup api dan bolehlah di tuang ke dlm acuan kegemaran.
  6. Sejukkan baru di didinginkan dalam peti sejuk

Tuesday, May 24, 2011

telur bistik

TELUR BISTIK

Telur
Garam
(pukul telur ngan garam,goreng seperti telur dadar)

Kuah nyer
bawang merah,cincang halus
bawang putih, dicincang
cili merah, dihiris halus
jagung muda, dipotong serong
bunga kobis
karot
buah tomato, dibelah 8
sos cili
sos tiram
Garam secukup rasa
Bancuhan tepung jagung
Minyak untuk menumis

Untuk Hiasan
Daun sup/ daun bawang

Cara-caranya
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merahl dan cili merah sehingga naik bau. Masukkan sos tiram, sos cili.
2. Masukkan sayur².
3. Masukkan sedikit air. Masukkan garam. Masukkan tomato, kacau sosnya sehingga ia sebati dan sayurnya masak.
4. Kemudian tuang sos diatas telur yang telah didadar tadi. Tabur dengan daun sup/ daun bawang.

sup sayur + tepung jagung

* 3 ulas bawang putih (diketuk), 1 biji bawang besar (dihiris), Cili api (ikut citarasa) (diketuk), Lada sulah (ikut citarasa), Garam dan perasa, 3 sudu teh tepung jagung dibancuh dengan air, 2 cawan air, 2 sudu minyak jagung, 300g Isi ayam
* 5 tangkai sayur kailan/sawi, 250g kobis bunga, 1 batang karot, 5 batang putik jagung, 200g cendawan

Cara-cara

1. Tumis bawang besar dan bawang putih dengan minyak jagung hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan isi ayam. setelah ayam agak masak, masukkan air. Masukkan cili yang telah diketuk tadi.
3. Biarkan air mendidih. Kemudian masukkan karot dan putik jagung. Biarkan selama 3 minit.
4. Setelah itu, bolehlah dimasukkan semua sayur2 yang lain.
5. Kemudian bolehlah ditambah garam, perasa dan lada sulah.
6. Akhir sekali, masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau sup sehingga kuah agah pekat.
7. Bolehlah ditambah dengan telur jika suka

Tag

sup sayur + perencah adabi

Bayam/kangkung
10-12 bawang putih - ditumbuk
1 bungkus perencah sup sayur ADABI
3-5 batang cili api - diketuk
tauhu - dipotong kecik2
serbuk lada hitam (tak tau nak agak... main bubuh jerk)
ikan bilis sikit - yang dah dikopek
garam
air

1. Tumiskan bawang putih sampai agak garing.
2. masukkan tauhu. Kacau bersama ngan bawang putih tadi. (Takpe kalau tauhu tu hancur).
3. Masukkan serbuk lada hitam. Kalau nak pedas, letak byk.
4. Masukkan air - ikut periuk. Kacau bagi rata.
5. Letakkan perencah sup sayur. Kacau lagi.
6. Masukkan kangkung/bayam, cili api dan ikan bilis.
7. Garam secukup rasa.
8. Tunggu sampai mendidih.

sup sayur + sup bunjut

1.4 biji bawang merah
2.2 biji bawang putih
3. 1 inci halia
4.4 potong isi ayam dipoting kecil(mengikut citarasa)
5.1 peket sup bunjut perencah mak siti
6.Sayuran (tomato, bugan kobis, kubis) terpulanglah pada citarasa
7.Air
8.Garam dan gula

Cara membuat

1.Potong bawang merah, bawang putih nipis-nipis
2.Panaskan minyak.
3.Masukkan bawang merah dan bawang putih hingga naik bau
4.Masukkan sup bunjut mak siti
5.Masukkan air dan ayam hingga mendidih
6.Masukkan semua sayur
7.Siap untuk dihidang, tabur bawang goreng, cili padi tumbuk dan perahan asam limau

sup sayur kobis + kentang

sup Sayur Kobis & Kentang


Bahan- bahan :

1/2 biji kobis (saiz kecil) - hiris nipis
2 - 3 ulas bawang kecil dihiris nipis
1 ulas bawang putih - pecahkan/hiris nipis
1/2 atau 1 biji lada merah dihiris nipis
beberapa ekor udang sederhana besar (lagi banyak lagi bagus sebab udang membuatkan sup rasa manis)
sedikit kiub ikan bilis (Boleh juga ganti dengan kiub ayam).
p1-2 biji kentang - dipotong ikut citarasa sendiri,jika ingin cepat empuk potong dadu kecil-kecil
garam secukup rasa
air secukupnya
sos tiram ( jika mahu)



Cara-cara

1. Tumis serentak bahan hiris , kiub ikan bilis, dan udang. Biarkan sehingga naik bau.

2. Masukkan potongan kentang dan air. Biarkan sampai kentang empuk.

3. Masukkan sedikit sos tiram (boleh juga semasa awal menumis tadi) dan hirisan kobis tadi. Masukkan garam secukupnya ikut selera dan citarasa anda.

4. Biarkan seketika hingga menggelegak semula (terserah anda jika suka kobis tu layu atau sedang-sedang layu) dan tutup api.

sup sayur + bunga lawang

BAHAN BAHAN

* 1@2 ulas bawang putih (mayang/tumbuk halus)
* Sedikit serbuk black pepper
* Fish cake secukupnya (boleh guna ayam/daging)
* 1 biji tomato (potong 4)
* Bunga kobis secukupnya
* 1 batang cili hijau/merah
* Kobis secukupnya
* 2 kuntum bunga lawang (untuk aroma)
* Gula, garam, Ajinomoto (kalau nak)
* Air secukupnya

CARA MEMBUATNYA

1. Tumiskan bawang putih sehingga wangi. Masukkan serbuk black pepper, kacau cepat.
2. Masukkan air secukupnya ke dalam periuk.
3. Masukkan fish cake. Diikuti bunga kobis. Kacau seketika.
4. Masukkan lada, kobis, tomato, bunga lawang.
5. Akhir sekali, masukkan gula, garam & ajinomoto.

sup sayur

BAHAN-BAHAN :

1 ketul dada ayam - potong kecil-kecil
1 batang sayur sawi
1/4 kobis
1 batang carrot
1 peket kecil cendawan tiram
3 biji telur
2 peket fishball
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos thai /nampla
1 sudu teh minyak bijan
3 cawan air
Garam secukup rasa


BAHAN DITUMBUK LUMAT :

2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
segenggam ikan bilis

CARA MEMASAK :

-Panaskan sedikit minyak didalam periuk kemudian tumis bahan tumbuk dan masukkan isi ayam kacau dan biarkan sampai isi ayam masak. Terus masukkan air serta biarkan sampai kuah mendidih dan masukkan telur sebiji demi sebiji , biarkan sampai telur masak .

-Apabila telur sudah masak terus masukkan carrot dan biar sampai carrot hampir empuk , kemudian masukkan semua sayur dan garam . Terus kacau supaya semua sayur masak dan biarkan kuah mendidih seketika saja dan boleh la ditutup api dapur , jangan masak sayur terlalu lama nanti over cook dan sayur menjadi lembik.

sup sayur

Sup sayur

200 g daging ( potong kecil2 )
Sepotong kobis ( dipotong kecil2 )
1/2 potong karot ( potong memanjang atau nipis )
1 paket cendawan tiram
sawi ( di potong )
daun sup ( untuk hiasan )
1/2 biji bawang besar ( dipotong kecil2 dan ditumbuk )
3 ulas bawang putih ( ditumbuk )
1 hiris halia ( ditumbuk )
2 suduteh lada putih ( ditumbuk )

Cara penyediaaan

1. Tumis bahan tumbuk hingga wangi kemudian masukkan daging.
2. Masukkan air untuk kuah secukupnya… Masak hingga daging empuk.
3. Bila daging telah empuk masukkan sayur2an
4. Sesuaikan rasanya bolehlah diangkat
5. Bolehlah dihidangkan dengan nasi dan sambal kicap.

sayur campur goreng

Sayur Campur Goreng 6.83
Sumber: Resepi Harian 1986
Hits: 4497 Rating: 6.83 Review: 1
Email this Recipe Print this Recipe
Bahan-Bahan:
4 helai daun kubis
8 batang kacang buncis
1 batang lobak merah (sederhana besarnya)
150 gm udang hidup
1 biji cili merah (untuk hiasan) 3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 sudu minyak masak
½ sudu garam
Kicap cair secukup rasa

Cara:
Sediakan udang: Perasakan dengan garam & gula.Sediakan sayur-sayuran: Basuh. Potong kubis 5 cm, potong kacang buncis sepanjang 5 cm,potong lobak merah setebal 3mm dalam bentuk bunga. Hiris bawang merah & cincang bawang putih. Memasak sayur-sayuran: Panaskan minyak dalam kuali,goreng bawang & bawang putih hingga kuning. Masukkan udang lobak merah. Goreng selama 1 atau 2 minit,kemudian masukkan 3 sudu air.Tutup & biarkan lobak empuk(tambahkan air jika perlu). Masukkan kubis & kacang buncis & kacau rata-rata. Hidangkan & hiaskan dengan lada yang telah dimayang halus.

sayur campur cina

Sayur Campur Cina
Sumber: Majalah Wanita, Julai 1999


Bahan-Bahan:
3 tangkai sawi hijau
100 gm sengkuang
1 batang lobak merah
50 gm daun bawang
100 ml air 4 batang pucuk jagung
100 gm daging batang pinang
1 sudu besar minyak masak
1 sudu besar sos tiram
1 cm halia
Cara:
Potong sawi hijau dan hiris sengkuang, lobak merah, daun bawang dan pucuk jagung. Celur sayuran selama lima minit.

Panaskan minyak dan tumis halia. Masukkan daging dan setelah agak empuk, masukkan sayur dan sos tiram. Kacau sebati. Masukkan air dan masak hingga kuah pekat.

Friday, May 20, 2011

daging masam manis

Bahan-bahan ( 4 - 6 0rang )

* 500 gm daging - rebus hingga empuk..kemudian potong kecil2
* * 3 biji bawang putih
* * 5 biji bawang merah
* * 1 inci halia
* 5 s b sos cili
* 8 s b tomato puree
* 2 s b sos tiram
* 1/2 btg lobak merah - potong dadu
* 1 btg kacang pjg - potong dadu
* 2 btg serai - titik
* 1 biji bawang besar - potong bulat
* sedikit minyak - utk menumis
* sedikit daun limau purut
* sedikit air
* garam & gula - utk perasa

Cara-cara

1. Blender bhn2 yg bertanda *
2. Tumis bhn2 yg telah d blender hingga naik bau
3. Masukan sos tiram, sos cili & tomato puree - gaul sebati
4. Masukkan daging yg telah drebus & dpotong2 kecil - sebatikan
5. Tambah sedikit air - biarkan mendidih
6. Masukkan serai, lobak merah, kcg pjg & daun limau purut serta bawang besar yg dh d potong bulat td
7. Perasakn dengan garam & gula..dh siap :)
8. >>>> kuantiti air bergantung pada citarasa masing2..kalau suka berkuah..lebihkan air.

daging hitam manis

Bahan-bahan ( 6 orang )

* 500g daging - dihiris nipis
* 1camca teh serbuk kunyit
* garam
* 200ml minyak masak
* 7 bj bwg merah *
* 5 ulas bwg putih *
* 1/2 cwn kicap pekat
* 1/4 cawan cuka
* sedikit gula
* 3 sudu teh lada hitam -ditumbuk
* 2 labu bawang besar- potong dadu
* 3 bj cili hijau dan 3 bj cili merah
* * ditumbuk bersama
* 60g halia*

Cara-cara

1. Perap daging dengan kunyit dan garam lehih kurang 15 minit
2. Goreng daging kira-kira 5 minit
3. masukkan bahan yang ditumbuk bersama2 tadi dan masak hingga masak
4. bila daging dah masak masukkan kicap, cuka, gula dan lada hitam. biarkan masak
5. akhir sekali masukkan bawang besar, cili hijau dan cili merah. Taraa siaplah. boleh dimakan.

daging april asmara

Daging april asmara

daging-april-asamara

Bahan-bahan

* Daging
* Sos tiram TAMIN, kicap lemak manis TAMIN, kicap masin (istimewa) TAMIN.
* Minyak bijan
* Butter, Madu
* B.merah, B.putih dikisar
* Halia dihiris halus
* Biskut marie
* Capsicum

Cara-cara

1. Daging diperap dgn sos tiram, kicap manis dan masin.



2. Masukkan sekali minyak bijan dengan bawang yg dikisar dengan daging yg diperap utk mendapatkan aromanya. Kalau boleh perap selama 1 jam.
3. Cairkan butter dlm kuali dan tumis bawang putih. Bila dah naik bau masukkan daging yg diperap tadi dgn hirisan halia. Masak dan asingkan.
4. Utk kuah, masukkan biskut yg dihancurkan dgn air ke dlm bekas daging yg digoreng tadi. Masukkan butter dan kacau. Asingkan.
5. Selepas itu cairkan butter lagi, masukkan semula daging yg diasingkan tadi, goreng hingga kering dan masukkan capsicum. Kemudian boleh dihidangkan.

daging masak merah

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

* 1/2 kilo daging dipotong nipis n direbus dengan pewarna merah sehingga lembut
* 1 bijik bawang besar dimayang
* 1 bijik cili capsicum hijau
* 1 cm halia
* 2 ulas bawang putih
* 2 sudu besar sos cili, 2 s/b sos tomato n 2 s/b sos tiram.. klu suka bleh lebih2 kan ikut citarasa
* garam secukup rase...
* klu ader.. bleh letak kacang buncis.. daun bawang n daun sup... tak der kat dapur so tak letak...

Cara-cara

1. Tumiskan bawang besau.. bawang putih n halia sehingga kekuningan
2. Masukkan sos cili, sos tomato n sos tiram... klu kering taruk air skit... klu suka berkuah bleh taruk banyak skit... tapi jangan banyak ngat...
3. Masukkan garam.. serbuk perasa klu suka bleh letak.. tapi saya tak letak sbb tak elok lah....
4. Masukkan daging rebus tadi.. masak hingga sebati..
5. Masukkan cili capsicum hijau tadi.. klu nak letak.. bleh masukkan kacang buncis.. daun sup n daun bawang..
6. Bleh makan ngan nasik putih.. atau jadikkan lauk nasi goreng USA

daging bistik

Daging Bistik
Daging Bistik

Sumber: sherrie@century.com.my


Bahan-bahan:
½ kilo daging (dipotong sebesar ½ tapak tangan)
¼ cawan serbuk black pepper McCormick (bancuh dengan air – boleh dikurangkan)
10-12 tangkai cili kering (rebus & kisarkan)
4-5 biji kentang (potong baji- wedges & goreng hingga kekuningan ketepikan)
1 tin kecil kacang peas (toskan)
1 senduk kecil kicap manis (boleh dikurangkan)
5 ulas bawang merah (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
sedikit garam, gula & air
4 sudu makan air asam jawa
Minyak untuk menumis

Cara-cara memasaknya:
1. Rebus daging bersama sedikit air sehingga empuk
2. Hiris nipis daging-tebal 1cm & tumbuk / ketuk-ketuk sedikit. Ketepikan
3. Panaskan minyak-tumis bawang putih dan merah hingga wangi
4. Masukkan cili kisar-tumis hingga garing / pecah minyak
5. Masukkan bancuhan pepper dan air asam jawa -tumis 2-minit dan tambahkan kicap.
6. Sesuaikan garam, gula dan tambah sedikit air jika terlalu kering
7. Masukkan daging-gaul rata dan masak seketika kemudian tambahkan kentang.
8. Apabila daging dah sebati / mesra masukkan kacang peas-masak dalam 5 minit.

daging goreng nanas

DAGING GORENG NENAS

Bahan-bahan ( 4~5 org )

* 500g daging dihiris
* 200g nanas (kalau guna nanas dlm tin anggaran 1/2 tin) dihiris
* 1bj cili benggala (atau cili merah) dihiris
* 2 sd besar sos tomato TAMIN
* 2 sd besar sos tiram TAMIN
* 1 sd besar rempah kari daging
* 1 sd kecil lada hitam (dikisar)
* 1 kuntum bunga lawang dan 2 btg cengkih
* bhn ditumbuk: 3ulas bwg putih dan 1 cm halia
* minyak masak dan garam


Cara-cara

1. Panaskan minyak utk menumis. Tumiskn bhn ditumbuk, cengkih dan bunga lawang hingga naik bau.
2. Masukkan rempah dan goreng sampai garing. Kemudian masukkn daging dan masak hingga daging empuk.
3. Masukkan sos tomato, sos tiram, garam dan lada hitam. Kacau lagi sampai rata.

Akhir sekali, masukkn nanas, cili benggala dan masak lagi selama lbh kurang 3 minit. Sedia utk dihidang